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愛知県の蔵人さんとお話ししました。

今日は、愛知県の某蔵元さんでお酒造りをされている方とお話しさせて頂きました。

というよりも、私とは旧知の間柄で、彼は3年前からこの蔵にて酒造りをしていたのですが、中々お互いの都合が合わずにおり、今日ようやく久しぶりに会うことが出来ました。

その方は、冬の約3〜4か月は蔵元で働いて、春から秋は地元の農業法人に努めておられるという方なのですが、酒造りを農の一環として捉えておられるかの如くに感じたりしました。

(続く)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

厳選いも焼酎ご案内

 

いも焼酎「むげつ むろか」と「むげつ むらさき」が入荷しました。

宮崎県の櫻の郷酒造さん「厳選」の数量限定品です。

「むげつ むろか」は無濾過ですので少々白く濁っており、いもの旨味をよりダイレクトに味わって頂けます。

「むげつ むらさき」は、原料芋に紫芋の「パープルスイートロード」という品種を使っており、フルーティで華やかな香りをお楽しみ頂けます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

たまりの新聞記事

 

本日2020年3月2日(月)中日新聞朝刊に「たまりしょうゆ」の記事が掲載されました。

新聞社の「尾張の仕事」というシリーズでの一部です。

一応、そこでインタビューを受けているのが株式会社丸又商店の出口社長です。

画像のように「搾った」あとの液体が「たまり醤油」です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

名古屋味に欠かせないソースです。

 

これぞ名古屋味の極め付け。

マルハチ・ゴールデン・ソースです。

特に「焼きそば」そして「串カツ」でしょうか。

こういう「とろっとした濃厚な味」。

もう、これじゃなきゃって方々の熱烈なファンがおられるソースなのです。

取り扱っていきますので、よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

愛知は三河の古式みりん取り扱い開始!!

 

 

ここ愛知県の三河地方は「みりん」の産地として有名ですが、そこに「3年熟成」されたみりんを作っておられるメーカーさんがいらっしゃいました。

まだ、蔵元さんへは伺ってはいないのですが、3年ものという商品は中々ありません。

こういう商品を造ることの出来る腕のある職人さんが居てこそですからね。

又、この商品のことを私なりに理解しながら、少しづつご紹介していこうと思います。

よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生みの苦しみかな

もう少しで「丸又商店」のホームページをリニューアル出来そうなのですが、ちょっとだけ足踏み状態が続いています。

今一度、トップページをとてもシンプルなものに戻そうとしております。

当店のような極めて小さな個人商店が、ホームページだけすごくても似合いません。

身の丈にあったものでいいと思っています。

それでいて、当店のことが伝わるページにしたいと思っています。

でも不思議です。

こうして生みの苦しみを味わいながらも何だろう、気が付かなかったことに気が付いたり、色々と見えてきたりと思いのほか収穫があったようにも感じています。

ありがとうございます。

もう少しです。

よろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

浦野酒造の新井杜氏のひとりごと

愛知県豊田市は浦野酒造の杜氏さんが地元の新聞に「ひとりごと」として掲載されました。

その新聞記事です。

中々、こういうことは言えませんし聞けません。

ですので、是非一度お読みください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もう1月も後半になりました。

1月も後半になって、確定申告の資料を揃えたりと時間ばかりが取られておりますが、なぜかここの所、仕入れの取引先さんの訪問を立て続けに受けています。

有り難いことです。

こんな当店でも、こうして気に掛けて頂けることに感謝しかないです。

そんな訳で、ブログの更新も遅れがちなのですが、でもでも、こうしてもたらされる情報や商品の案内以外の事柄から将来の展望は少しづつでも進めて行けるように感じています。

いや、進むと思います。

2020年。

ちょっとでも前に進むように取り組んで行きたいと思います。

よろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2020年1月新入荷の日本酒です。

2020年1月新入荷の日本酒です。

左が佐賀県の矢野酒造さんから「竹の園 Naturally」

右が広島県の藤井酒造さんの「龍勢・蔵生原酒」です。

 

丸又商店オンラインショップにて案内しています。

竹の園(たけのその) Naturally 純米酒 生酒 1,800ml はこちらから

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

使用した樽を回収してお日様に干します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こうして、会場から回収してきた樽は、一度熱湯で振って、その後水洗いしてから外に干します。

そうしてから、蔵元さんに返却しています。

礼儀ですからね。

柄杓も同じように熱湯に漬けてから水で洗ってお日様に干します。

こちらは、こうしてカビなどが生えない為に行います。

そして、何度も使います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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