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本来の日本酒って(その5)

(前項の続き)

本来の日本酒という見方からすると、そりゃあ「生もと仕込み」「山廃仕込み」の純米酒でしょうなんてことになってしまいます。

それを言いたいのではありません。

むしろ、現代における日本酒の素晴らしさは「純米吟醸」にあるのではないかとさえ思います。

そう、現代だからこそ生まれた日本酒ですからね。

但し、この価値がちょっと誇張されて製品化されているようにも思えます。

そこを少しばかり書いてみたいなあ〜。

と思った訳です。

(続く)

 

 

 

 

 

 

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