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天穏 佐香錦 特別純米酒「薫(かおる)」2019年1月

お客様との会話

ホームページ上でご紹介していないのですが、

天穏 佐香錦 特別純米酒 薫

というお酒があります。

以前お買い上げいただき

このお酒を「いやあ〜、良かったです。」と高評価を頂き再度ご購入頂きました。

 

では、何が一体良かったのか。

まずこの「佐香錦」というお米ですが、西日本は中国地方の一部の酒蔵さんでしか使われていない、一般的にはほとんど知られていないお米です。

いわゆる酒造好適米として優れているかと言いますと、これがですね、微妙なんです。

つまり、現代におけるいい酒造好適米と言えば、「山田錦」であり、西日本ならば何と言っても「雄町」になるのですが、それらに備わっている「要素」と言いますと、まあそれらが全くと言ってほど無いのです。

あれれ、どういうことですよね。

(続く)

2019.01.23(水)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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