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7つの村のブドウから造られるシャンパン

 

初夏に名古屋で行われたワインの試飲会で、「これは素晴らしい」と感銘を受けたシャンパンです。

 

7つの村のブドウから・・・

シャンパン パスカル アグラパール 7 クリュ ブリュット 750ml

4つの特級村を含む所有する7つの村のぶどうの一番搾り果汁を用いたベーシック・キュヴェ。

ラベルに「7 Crus」と記されます。

 

シャルドネ90% ピノ・ノワール10%


とても個性豊かな味わいを持ちます。

 

このメーカーさんは、テロワール至上主義です。


1894年設立のドメーヌを率いるパスカル・アグラパールは常に自然と対話しながら畑仕事を何よりも最重視し、醸造には極力手を加えないテロワール至上主義。

 

自然のリズムに合わせたこまめな畑仕事により収穫する葡萄は毎年補糖を必要としない程に潜在糖度が高く、常に天然酵母による発酵を行い、醸造とヴァン・ド・レゼルヴの保存には樽を用います。

澱との長い接触によりブルゴーニュの白ワインを思わせる酸化熟成のニュアンスと複雑味に富み、とてもピュア。

(輸入元資料より抜粋)

 

 

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2018.08.21(火)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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