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佐香錦その2

またも長い間ブログが更新出来ませんでした。いつものことながら申し訳ありません。

 

(続き)

酒造好適米として優れている。
その一番代表的なのがご存知「山田錦」ですね。

うまい酒と言われる日本酒は何と言っても「山田錦」からのものがが最高でしょ。
とまあなっているのですが・・・。
ハイ、ところがですね。

「うまい」にもいろいろある訳ですよ。

西日本を代表する酒造好適米と言えば、もちろん「雄町」ですね。
正に、「山田錦」に対抗することが出来るお米です。

その西日本において、この「佐香錦」が酒造好適米として生まれました。
この米、上記の代表するお米とはその目指すところが違います。

ここがとても面白いところなのです。

(続く)

 

2019.02.13(水)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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