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出雲の酒・天穏のひやおろし入荷しました。

 

御神酒!
自然への祈りを表すために造る酒!!

 

天穏・無窮天穏とは天が穏やかであれば窮することは無いとの言葉よりつけられた銘柄です。

清らかであり深い旨みと長い余韻で飲んだ人の心に作用して穏やかな幸福感に導くような酒質を狙っています。

この無窮天穏ひやおろしもその様な酒質になっていると思います。

無窮天穏は祈りの行為が具現化した酒、御神酒です。飲んだ人の身を清め、気を晴らし、杯を重ね余韻を貯め込むことでその人の心と時間に作用して穏やかな幸福感をもたらします。

日本酒は舌先、鼻先の前味を追いかける嗜好品ではなく、日本人が自然への祈りを表すために造る御神酒です。

無窮天穏でその事が伝われば良いと思います。

<蔵元さんからの資料から引用>

 

オンラインショップはこちら

平成29by 無窮天穏 ひやおろし 生もと純米吟醸 五百万石60 生詰原酒 1,800ml

https://hybreeze.net/SHOP/01018012.html

 

2018.09.24(月)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

来月下旬に竹鶴酒造の日本酒が入荷してきます。

竹鶴酒造さんは、広島県竹原にある蔵元さんです。

ここの杜氏さんは、ちょっとマニアックなこだわりの方。

曰く。

いわゆる「美味い酒」を造らない。

とおっしゃいます。

 

これは、禅問答なのか。

この謎解きの出来る方いませんか・


竹鶴という名の日本酒。

一部の熱烈なファンを持つ銘柄です。

さてさて、どのように紹介すればいいのやら。

 

しかしながら、こういう蔵元さんと縁があったことを喜ばなくてはいけないと思っています。

 

 

 

白老梅ヌーボー2018入荷しました!!

 

 

2018年9月20日(木)

愛知県常滑の澤田酒造さんのこだわりの梅酒、今年の「白老梅ヌーボー」が発売になりました。

 

白老梅ヌーボーとは・・・
その年に収穫された梅の実から出来上がったばかり
の梅酒の新酒[ヌーボー]です。
ヌーボーは、その年の梅酒の出来をそのまま楽しめる、フレッシュさや爽やかな酸味が特徴。
毎年9月の第3木曜日に解禁の白老梅ヌーボー、初回瓶詰めのみの数量限定品です。

 

知多梅酒 白老梅(はくろうばい) ヌーヴォー 2018   500ml

https://hybreeze.net/SHOP/12004002.html

 

ぜひ、新酒ならではのフレッシュな梅の酸味をお楽しみください。!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ゲヴェルツトラミネールのお客様

ゲヴェルツトラミネールのお客様

このワインが好きだとおっしゃるお客様にご来店頂きました。

 

剥いたばかりのライチの香り。

酸味と甘味のバランスの良さ。

フランスのアルザスは個性的なものが多い中、イタリアのものは穏やかで分かりやすい味わい。

そんなイタリアのゲヴェルツトラミネールワインを近日中にオンラインショップにて案内させて頂きます。

 

よろしくお願いします。

 

2018.09.16(日)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

台風一過

9月4日(火)の台風21号は強烈でした。

当店も被害に遭いました。
夕方でした。
店のシャッターが、強風でめくれそうになり、気が付いたので家族で必死に押さえました。
119番通報して、応援を呼び、消防隊員の協力で大事にならずに済みました。

 

翌日5日(水)
工務店さんに応急措置をしてもらい、何とか復旧しました。
完全に壊れる前だったので、何とかなったみたいです。

新しく施工し直すかどうか、これから考えます。

 

こうして、困った時に他人に助けてもらって、有り難さを感じました。

皆様、本当に有り難うございました。

 

 

2018.09.06(水)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最近使われる辛口とは

最近、日本酒に於いて、また「辛口」という言葉を聞くようになりました。

でも、どうも以前からよく使われていた、淡麗辛口とはちょっと様子が違うようです。

 

辛口

生酒

熟成酒

香りのよい

こういう言葉が、お酒を知るキーワードですが、その中身をちゃんと押さえておかなければと感じています。

 

再度、日本酒の分類にチャレンジしてみようかな。

そこから、どのように美味しく飲んでもらうのか。

そこにつなげてこそ意味がありますからね。

 

よろしくお願いします。

 

2018.09.02(日)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

招徳 特別純米酒 ひやおろし 入荷しました。

 

招徳 特別純米酒 ひやおろし 入荷しました。

 

米は「日本晴」を使っています。
久しぶりに聞くこの酒造好適米。

ちょっと、期待が膨らみます。

 

いやあ〜、これぞ「ひやおろし」って感じの味わいであり、出来ですね。
お見事な秋晴れの味です。

いわゆる五味の調和があるバランスの良さ。
どこかが特出していない、つまり、辛さがどうとか、酸がちょっと気になるとか、全くありません。

五味とは「甘い、辛い、酸、苦い、渋い」です。

貯蔵タンクで約半年ほど熟成させています。

 

オンラインショップはこちらから

https://hybreeze.net/SHOP/01027008.html

 

 

 

2018.09.01(土)

 

 

 

 

 

 

 

 

美味しさとは何か

 

美味しさとは何か。

 

そのお酒が表現している、その美味しさ。

これを伝えることがしたい。

 

難しいなあ〜。

でも、これが「酒屋慶風」と題してホームページを作った原点です。

もう一度、立ち返って再度構築していきたいと思っています。

 

2018.08.31(金)

 

 

 

 

 

 

 

 

酒の小売業とは一体どんな意味や価値があるのだろう。

その昔、それはもう30年以上も前のお話しです。
同業者の集う酒の席でのこと。
小売酒販店とは・・。
酒の小売業とは一体どんな意味や価値があるのだろう。
という話になりました。

 

夢を持たなくてはダメだよ。
何ていう言葉が返ってきたりしました。

 

何度か、飲む相手が変わったりしていく中。
そんな話の中で、最も印象に残ったのが次の言葉です。

 

それは、「酒屋は幸せ配達業なのだよ。」というものです。

 

最初、耳にした時、「え〜、幸せを届けているの、私たちは?」と思いました。

 

どんな風に解釈するのかと言いますと、

一つは、ご家庭にお届けする「調味料(醤油とか酢とかみりんとか)」で、美味しい料理を創ってもらう。
そのご家庭の美味しい食卓を囲んでの一家団欒のある家庭。
そういう幸せな家族。
そのお手伝いをさせてもらっている。

 

そして、美味しいお酒を届けるのは、ご主人の晩酌の友であり、明日への活力源なのです。
適度に飲んでもらうことで、酒が百薬の長となり、健康にも寄与しつつ、幸せな人生のお役に立っている。

 

どうでしょう。

 

これが「酒屋慶風」の原点です。

 

2018.08.28(火)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7つの村のブドウから造られるシャンパン

 

初夏に名古屋で行われたワインの試飲会で、「これは素晴らしい」と感銘を受けたシャンパンです。

 

7つの村のブドウから・・・

シャンパン パスカル アグラパール 7 クリュ ブリュット 750ml

4つの特級村を含む所有する7つの村のぶどうの一番搾り果汁を用いたベーシック・キュヴェ。

ラベルに「7 Crus」と記されます。

 

シャルドネ90% ピノ・ノワール10%


とても個性豊かな味わいを持ちます。

 

このメーカーさんは、テロワール至上主義です。


1894年設立のドメーヌを率いるパスカル・アグラパールは常に自然と対話しながら畑仕事を何よりも最重視し、醸造には極力手を加えないテロワール至上主義。

 

自然のリズムに合わせたこまめな畑仕事により収穫する葡萄は毎年補糖を必要としない程に潜在糖度が高く、常に天然酵母による発酵を行い、醸造とヴァン・ド・レゼルヴの保存には樽を用います。

澱との長い接触によりブルゴーニュの白ワインを思わせる酸化熟成のニュアンスと複雑味に富み、とてもピュア。

(輸入元資料より抜粋)

 

 

オンラインショップはこちら

 

 

2018.08.21(火)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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