酒粕の使い方レシピのページです。

  • 2018.01.14 Sunday
  • 21:06

 

ネットで見つけました。

 

 

美容に!注目の酒粕レシピ

 

いやあ〜、すごく沢山のレシピが紹介されています。
ぜひ、ご覧になってみてくださいませ。

 

 

 

 

 

 

 

樽酒の新年会への納品

  • 2018.01.12 Friday
  • 22:35

 

樽酒の新年会でご利用いただく会場への納品が、今日で一段落しました。

 

年末から続く樽酒を設置しながらの納品作業は、お陰様ですべてトラブルもなく無事に終えることが出来ました。

いやあ〜、良かったなあ〜と「ホッと」しているところです。

 

大きな会場で垣間見る、新年会での樽酒を楽しみにしておられる方々の笑顔は、「とても嬉しそう」で気持ちいいです。

こういう笑顔に出会えると、樽酒を扱うようになって良かったなあ〜と思います。

 

今後はもっと樽酒関連でのご案内を充実させて行こうと思うようになりました。

設置の作業が伴う菰樽ではなく、もっと身近でのお祝い事に利用してもらえるような・・。

そんな事も提案できればと思います。

 

よろしく、お願い致します。

 

2018.01.12(金)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新規取り扱いの日本酒(予告編)

  • 2018.01.10 Wednesday
  • 23:16

 

ここの所、地元のお米で造ったお酒ですよ。
という地域の特性をアピールするお酒が増えています。

飲み手の皆様にとっては、そりゃあ、日本全国津々浦々に蔵元さんがあるのですから、「そう、こなくっちゃ。」になりますよね。


地域特性をどのように伝えるのか、どのように表現するのか。
いやあ〜、蔵元さんも色々とセンスが試されます。


そんな中、昨年の暮れから新規で取り扱うことになった日本酒があります。

近日中に、画像と共に紹介させて頂きます。
福島県の蔵元さんです。

 

よろしくお願いします。。

 

2018.01.10(水)

 

 

 

 

日本酒と料理のマリアージュ2018(その2)

  • 2018.01.10 Wednesday
  • 22:55

 

その昔、日本の一般家庭では日本酒を飲む時には晩酌というシーンがありました。
お酒を飲む時と食事を取る時が分かれていたのです。

 

数年前いやもう10数年前かな。
この業界の人と話をしていた時。
何でこんな風に分けていたんですかねえ。
好きなように食べて好きなように飲めばいいではないですか。
嗜好品ですから。
こういう古い概念に捉われているから日本酒の消費が伸びないんですよ。

 

この言葉通りに、ことは進み。
そして最後は「日本酒と料理のマリアージュ」という言葉が出てきて、食事の時に日本酒を飲めばいいではないですかとなって行こうとしています。

 

でも、これ何だか違わない?

 

という想いから、私、僭越ながらコラムを書こうとしています。

 

ここ数年、色々と多忙な日々が続いた為、ちょっと中断しておりました。
何とか時間が取れそうなので、ここに復活して取り組んで行きたいと思います。

 

別に晩酌こそ日本酒の正しい飲み方だ。
何て言うつもりはありませんよ。

 

でも、そこにはちゃんと意味があって、そうなっていたのですから。
そこはきちんと押さえた上でですね。
ハイ、その上で、色々と考察していきましょうよ。
そう思います。

 

よろしくお願いします。

 

(続く)

 

2018.01.10(水)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日本酒と料理のマリアージュ2018(その1)

  • 2018.01.09 Tuesday
  • 20:38

 

何でも聞くところによると、何と、フランスはパリに行列のできる「ギョウザの専門店」があるそうです。
その店の紹介記事を書くつもりはありませんが、やはりフランスの店なので、ワインやシャンパンとの相性がバツグンなのだそうです。
その理由の一つを挙げると、タレに辣油が入っていないとか・・。
他にも色々とあるそうなのですが、こういう話を耳にすると思います。
これは正に、「ワインと料理のマリアージュ」という概念がピタリと当てはまります。

 

これはつまり、
ワインと料理の相性の良い組み合わせを考える時、
要するに素材と調味料とワインのタイプを見ていくということになります。
これがワインと料理のマリアージュの基本的な捉え方なのです。
公式のようなものでしょうか。

 

これを、日本の一般的なギョウザにお酒を合わせようとする捉え方、それ自体がちょっと違うのではないかとも言えることになります。

 

美味しい料理

美味しい酒
をどのように組み合わせていけばいいのか。

ここにシンプルな公式のようなものがあれば楽ですよね。
そこから個人の嗜好に合わせて変化するのは自由なのですから。
ワインというお酒は、こういう見方、捉え方が出来る性質のアルコール飲料なのです。
ところが日本酒というお酒は、少々ワインとは性質が違います。
ここを押さえて行くことが大切なのだと思います。

 

 

(続く)

 

2018.01.09(月)

 

 

 

 

 

 

田治米酒造さんのホームページがすごいです!!

  • 2018.01.08 Monday
  • 23:31

 

兵庫県は竹泉の蔵元、田治米酒造さんのホームページがすごいです。

 

http://www.chikusen-1702.com/

 

すごく久しぶりに見てみたら、いやあ〜、ちょっとビックリしました。

 

蔵人さん達が一生懸命になって取り組んでおられる酒造りのシーンを動画で見ることが出来ます。

 

ぜひ一度ご覧になってください。

 

2018.01.08(日)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あの星野監督が・・

  • 2018.01.07 Sunday
  • 21:53

今朝の朝刊の元中日ドラゴンズの星野仙一さんの訃報の記事にビックリしました。

 

中日ドラゴンズから阪神タイガースへ。

そして、最後は楽天へ。

 

阪神タイガースの監督になったときは、名古屋の人達は、そりゃあ〜怒ってましたねえ。

でも、元々は岡山の野球少年として縦縞のユニフォームに憧れておられた方ですからね。

十代の頃からのご自身の気持ちに正直に従っての行動だったのでしょう。

 

きっと、阪神の監督の話があったときは、そりゃあ、嬉しかったことでしょうねえ。

名古屋のファンのことを考えれば、気が引けたはずなのに、でも正直に自分の気持ちに従った。

 

いい人生を送られたなあ〜。

ご冥福をお祈りいたします。

合掌

 

 

2018.01.07(日)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新春の日本酒ご案内(第一弾)

  • 2018.01.07 Sunday
  • 19:23

 

 

兵庫県は「竹泉」の蔵元「田治米酒造さん」から、しぼりたてが入荷しました。

竹泉醇辛 しぼりたて生です。

よろしくお願いします。

 

2018.01.07(日)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お知らせ!!

  • 2018.01.03 Wednesday
  • 12:20

今年から心機一転こちらにブログを移行しました。

 

今後とも宜しくお願い致します。